El estado de Querétaro, ubicado en el corazón de México, es reconocido no solo por su importancia histórica y su arquitectura colonial, sino también por su creciente escena vitivinícola y producción artesanal de quesos. La Ruta del Vino y Queso en Querétaro es una de las experiencias gastronómicas más interesantes de la región, donde se combinan la tradición, la innovación y los sabores locales.
LA RUTA DEL VINO: UN VIAJE POR VIÑEDOS Y BODEGAS
Querétaro se ha posicionado como una de las principales regiones vitivinícolas de México, gracias a su altitud y clima templado que favorece la producción de vinos de calidad.
En esta ruta, puedes explorar bodegas que producen una amplia variedad de vinos, desde blancos frescos y espumosos hasta tintos robustos. La ruta puede ser tan variada como tu disponibilidad de tiempo.
Viñedos La Redonda: Este viñedo es uno de los más antiguos y conocidos de la región. Ofrecen tours guiados donde los visitantes pueden aprender sobre el proceso de producción del vino.
La experiencia incluye degustaciones de vinos tintos y blancos. Además, es un lugar ideal para relajarse en sus áreas verdes y disfrutar de eventos especiales.
Bodega Freixenet. Famosa por sus vinos espumosos de método tradicional, Freixenet es una parada obligada para los amantes del buen vino. Aquí puedes hacer la visita guiada por sus impresionantes cavas subterráneas y luego hacer una degustación.
Viñedos Azteca.Esta bodega boutique destaca por su enfoque en la tradición mexicana y el respeto por la tierra. Los visitantes pueden aprender sobre la producción de vinos orgánicos y participar en catas en su terraza con vistas a los viñedos.
De Cote Casa Vitivinícola. Es una bodega moderna y elegante, famosa por sus vinos premium como el Syrah y el Chardonnay. Es un excelente lugar para disfrutar de una comida en su restaurante con vistas increíbles.
LA RUTA DEL QUESO: SABORES ARTESANALES DE QUERÉTARO
El queso artesanal de Querétaro ha ganado reconocimiento a nivel nacional por su calidad y diversidad. En esta región, es posible visitar queserías donde se producen quesos de leche de vaca, oveja y cabra, utilizando técnicas tradicionales y modernas.
Para que disfrutes de esta Ruta del Vino y Queso, aquí te recomendamos algunos sitios imperdibles.
Quesos Vai. Ubicada en el municipio de Colón, ofrece visitas guiadas por sus instalaciones, donde los visitantes pueden conocer el proceso de elaboración del queso, desde el ordeñe hasta el añejamiento.
Sus quesos más destacados incluyen el queso de oveja y los quesos añejos de vaca.
Rancho Santa Marina. Esta quesería es famosa por sus quesos de leche de cabra, especialmente los frescos y madurados. Ofrecen degustaciones de vino y queso local.
Quesos Néole. Ubicada en Tequisquiapan, una de las localidades más bonitas de Querétaro, es conocida por su amplia variedad de quesos de leche de vaca y cabra.
TIPS
La mejor época para hacer la Ruta del Vino y Queso en Querétaro es entre marzo y junio, cuando el clima es más agradable. Lo ideal es hacerla en fin de semana, pero quizá entre semana haya menos gente.
Si quieres combinar descanso con este recorrido, hospédate en una auténtica exhacienda, con impronta colonial y toda la comodidad para una escapada perfecta.
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